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JORDAN FOUCHET

LE CHEF D'ORCHESTRE DE NOS SAVEURS...

JORDAN FOUCHET

LE CHEF D'ORCHESTRE DE NOS SAVEURS...

Rencontrez Jordan, le chef d’orchestre de nos saveurs.


Jordan est un passionné de la cuisine qui a affiné son art à travers une formation complète. Titulaire d'un CAP et d'un BP obtenus à l'hostellerie d'Aquigny, il a démarré sa carrière en mettant en pratique ses compétences dans le restaurant "Origine".

Fort d'une année d'expérience enrichissante, il a ensuite évolué au prestigieux Manoir de Surville, où il a perfectionné son savoir-faire. 

Poursuivant son chemin, Jordan a apporté son talent au Café Perdu, où il a consolidé sa réputation de chef innovant.

Jordan croit fermement en l'importance de travailler avec des produits locaux et de saison. En privilégiant les producteurs en circuit-court, il s'engage à offrir une cuisine authentique.

 

Les voyages de Jordan à travers les cuisines du monde ont façonné sa créativité et son style culinaire.

Influencé par la richesse de la diversité des traditions gastronomiques asiatiques, il apporte une touche internationale à chaque assiette.

 

JORDAN FOUCHET

NOTRE PHILOSOPHIE

En optant pour des petits producteurs et des fournisseurs de confiance, nous nous assurons que chaque plat que nous servons est inspiré de la richesse de chaque région choisie.

Notre menu est inspiré par les saveurs et découvertes gustatives du monde entier. 

D'ICI ET D'AILLEURS

Notre engagement envers la saisonnalité signifie que notre carte évolue régulièrement pour refléter la richesse des produits disponibles tout au long de l'année. 

DE SAISON

Nous sélectionnons des produits de qualité sortis tout droit de la terre et livrés directement dans les mains expertes de notre chef pour une expérience saine et délicieuse.

DES PRODUITS DE QUALITÉ

Louisette" c'est le surnom qu'on me donnait quand j'étais enfant.

J'ai grandi dans une tribu recomposée où les moments de partage en famille, entre amis, autour d'un comptoir, à table, étaient un mot d'ordre.

 

Mon expérience enrichissante en école hôtelière suisse m'a ensuite nourrie.

 

Aujourd'hui j'ai appris. J'ai décidé de mêler les saveurs de mes voyages à l'amour de la cuisine inculquée par mon père pour partager ma passion.

 

Louisette est née.

J'ai ramené jusqu'ici de nombreuses astuces et maîtrises pour que chaque bouchée soit une explosion de saveurs bien orchestrées qui te feront danser toute l'année !

 

Pour nous, l'art du "bien manger" c'est bien plus qu'un repas, c'est une aventure qu'on veut vire avec toi !

CELLE QUI MAÎTRISE L'ART DU "BIEN RECEVOIR"...

LOUISE RIBORDY

SASHA BLUET

LE POÊTE DES VINS,

GUIDANT LES ÂMES VERS DES EXPÉRIENCES GUSTATIVES ENCHANTERESSES...

Sasha, notre sommelier enchanteur...
 

C'est au sein de plusieurs grandes maisons étoilées Relais et Châteaux dans le sud-ouest de la France que Sasha à d'abord fait ses armes. Il rejoint par la suite l'union des sommeliers de France et obtient son certificat WSET niveau 3.

Également membre de la confrérie des vins de Cahors, Sasha évolue dans le monde de l'oenologie pendant 12ans.

Son autre passion, l'antiquité l'emmène à ouvrir son Atelier. C'est ici qu'il rencontre Louise, passionnée de décoration. La sommellerie revient alors dans sa vie et il rejoint l'équipe de Louisette, et construit une carte des vins avec plus de 300 références.

Alors, laissez-vous guider par les conseils experts de Sasha et venez savourez votre moment autour d'un bon vin !

Sasha, notre sommelier enchanteur...
 

C'est au sein de plusieurs grandes maisons étoilées Relais et Châteaux dans le sud-ouest de la France que Sasha à d'abord fait ses armes. Il rejoint par la suite l'union des sommeliers de France et obtient son certificat WSET niveau 3.

Également membre de la confrérie des vins de Cahors, Sasha évolue dans le monde de l'oenologie pendant 12ans.

Son autre passion, l'antiquité l'emmène à ouvrir son Atelier. C'est ici qu'il rencontre Louise, passionnée de décoration. La sommellerie revient alors dans sa vie et il rejoint l'équipe de Louisette, et construit une carte des vins avec plus de 300 références.

Alors, laissez-vous guider par les conseils experts de Sasha et venez savourez votre moment autour d'un bon vin.

LE POÊTE DES VINS,

GUIDANT LES ÂMES VERS DES EXPÉRIENCES GUSTATIVES ENCHANTERESSES...

SASHA BLUET

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